Спочатку:
На сторінку книги
Цей рецепт — данина традиціям родини Вальморів, що поєднує аромат квітів із ніжністю вершкового крему.
Інгредієнти:
- Для основи: 200 г мигдалевого борошна, 100 г цукрової пудри, 2 білки, дрібка солі.
- Для крему: 250 г маскарпоне, 50 мл вершків (33%), 2 ст. л. меду, 1 ч. л. натуральної рожевої води.
- Для декору: 1 велика їстівна троянда (пелюстки), кристалізований цукор.
Приготування:
- Основа: Збийте білки з дрібкою солі до стійких піків. Обережно вмішайте мигдалеве борошно, змішане з цукровою пудрою. Викладіть невеликі кола на пергамент і випікайте при 160°C близько 12-15 хвилин до золотистого кольору.
- Крем: Збийте холодні вершки з маскарпоне та медом до пишної маси. Наприкінці додайте рожеву воду для витонченого аромату.
- Збірка: Викладіть крем на охолоджені мигдалеві основи.
- Фінальний штрих: Прикрасьте десерт свіжими пелюстками, які має троянда, попередньо злегка обробивши їх цукром, щоб вони блищали, мов ранкова роса.
Цей солодкий витвір Аурелії не лише дарує насолоду смаку, але й наповнює дім ароматом, що переносить у часи минулих поколінь Вальморів.
