Спочатку:
На сторінку книги
Поруч із загальними рецептами родини, де описані страви для великих обідів, Едмунд завжди тримав свій маленький зошит. Його чизкейк ніколи не з’являвся на сімейних урочистостях — це був десерт для особливих моментів, коли хотілося тиші.
«Справжній смак не терпить поспіху. Ми шукаємо досконалості в інгредієнтах, але забуваємо, що найважливіший з них — це спокій, з яким ми створюємо щось нове. Дозвольте страві "заспокоїтися", і вона розповість вам свою історію». — Едмунд Вальмор.
Інгредієнти для десерту:
- Основа: 200 г пісочного печива, 80 г вершкового масла.
- Начинка: 600 г вершкового сиру, 150 г цукрової пудри, 3 яйця, 200 мл вершків (33%), дрібка ванілі.
Приготування:
- Основа: Перетріть печиво в крихту, змішайте з розтопленим маслом і щільно викладіть на дно форми. Охолодіть.
- Начинка: Обережно змішайте сир з пудрою та ваніллю. По одному додайте яйця, а наприкінці — вершки.
- Випікання: Випікайте при 160°C близько 50-60 хвилин.
- Секрет: Вимкніть духовку і залиште десерт всередині на годину. Потім — обов’язково на ніч у холодильник.
